1、切辣椒手辣是難以避免的，如果想要手完全不辣的話，在切辣椒之前，就事先戴上一副手套，一次性的那種塑膠手套就可以，這樣就可以防止手直接和辣椒接觸，切完後，將一次性手套慢慢的摘下來扔掉。

2、辣椒最辣的地方就是裡面的筋和籽，在切辣椒的時候，儘量避免讓手粘上辣椒籽和辣椒上的筋，如果只是粘到辣椒外皮的話，它的威力就小多了。

3、切完辣椒後，千萬不要用手去揉眼睛，或者是用手接觸面板，而是趕緊到水龍頭處，反覆沖洗雙手，洗手的時候，可以倒上些洗潔精，一次次的多衝洗幾次，才能把辣味去掉。

4、如果家裡有小蘇打的話，可以捏一些小蘇打，將小蘇打溶解到水裡，然後用蘇打水洗手，洗手的時候慢慢的搓洗，將手的每一個部位都洗乾淨，然後再用清水洗幾次就好了。

5、如果需要的辣椒量大，手工切不僅慢，而且傷害手，這種情況下，可以買一臺切辣椒的機器，專門用來切辣椒，手就再也不會辣了。

6、辣椒的形狀各種各樣，我們在切辣椒的時候，可以拿著它的把切，儘量不要捱到辣椒裡面的肉，籽，筋等，也儘量避免辣椒裡面的汁液粘到手上，這樣就不會太辣了，切完辣椒的手要及時清洗。