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1 # 茶鹽古道人家
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2 # 談食者康大王
談食者、談食、以食會友！
「茉莉花」除泡茶，很少會有人把它跟美味的菜餚聯絡在一起，而在雲南“食花”便成了家常便飯煲湯、煎、炒都不在話下，做成的菜品也是清香逸人、嫩滑可口，還能提神醒腦、理氣解鬱、清肝明目、滋潤肌膚的功效
茉莉花炒雞蛋食材用料：
新鮮茉莉花（一小把）、雞蛋4個、油、鹽、蔥花
步驟做法：
1、鍋中水開，放入茉莉花焯水兩分鐘、加少許鹽，撈出，過涼水，慢慢擠掉水分，備用
2、碗中雞蛋打散，待用
3、鍋中油熱，倒入蛋液，待稍凝固用鏟子翻炒，放入焯好的茉莉花，翻炒均勻加入適量鹽，撒上蔥花即可出鍋。
茉莉花炒雞蛋小貼士：
1、茉莉花焯水，能很好的去除苦味
（焯完水後要馬上過涼水，再輕輕擠出水分，保持花身不破）
1.先把雞蛋打到碗裡。
2.把茉莉花先淨瀝乾放進碗裡一起攪拌好。
3.把煤氣灶開啟，把油倒進鍋，炒五六成熟後放入佐料，口味依個人而定，我喜歡清淡，只放鹽和雞精。
4.炒到八成熟即可盛出，這樣炒的茉莉花和雞蛋比較嫩。