牛蛙性腺發育，從孵出蝌蚪到性成熟，一般約需8—9個月。從體重上選擇，雌蛙約在350g以上，雄蛙在300g以上。但實際上，牛蛙性成熟也因溫度、餌料、養殖方式的不同有很大的區別。牛蛙繁殖季節在4—9月，發情達到高潮時，雌雄抱對，一般在下半夜進行，抱對時間一般長達1—2天。隨地域不同而有早遲。產卵的外部條件要求不高，關鍵是溫度，只要水溫達20—30℃，不論是池塘、河溝，均能順產。理想環境要求安靜、背風、行人稀少，岸邊有水草。抱對行為接近尾聲時，雌蛙受異體刺激，經感覺器官傳到中樞神經，再抵達腦垂體，促使腦垂體分泌激素。在性激素的作用下，雌蛙用力後瞪，腹部藉助呼吸和雄蛙摟抱引起收縮，將卵產出體外。同時雄蛙排出精液，進行體外受精。排卵時間一次10—20分鐘。一般個體產卵量2-3萬粒，最多達5萬粒。 剛孵出的蝌蚪4—5天不吃東西，靠卵黃囊供給養料，從第六天起卵黃囊消失，開始吃浮游植物，綠藻、矽藻等。飼養得當，大約70天左右的時間蝌蚪就長成幼蛙。幼蛙的四月若能做到餌料充足、密度適當、驅除敵害，其存活率是很高的。變態後的幼蛙經過半年生長，體重可增加250g左右，體長約12cm。再過半年可達500g。
牛蛙性腺發育，從孵出蝌蚪到性成熟，一般約需8—9個月。從體重上選擇，雌蛙約在350g以上，雄蛙在300g以上。但實際上，牛蛙性成熟也因溫度、餌料、養殖方式的不同有很大的區別。牛蛙繁殖季節在4—9月，發情達到高潮時，雌雄抱對，一般在下半夜進行，抱對時間一般長達1—2天。隨地域不同而有早遲。產卵的外部條件要求不高，關鍵是溫度，只要水溫達20—30℃，不論是池塘、河溝，均能順產。理想環境要求安靜、背風、行人稀少，岸邊有水草。抱對行為接近尾聲時，雌蛙受異體刺激，經感覺器官傳到中樞神經，再抵達腦垂體，促使腦垂體分泌激素。在性激素的作用下，雌蛙用力後瞪，腹部藉助呼吸和雄蛙摟抱引起收縮，將卵產出體外。同時雄蛙排出精液，進行體外受精。排卵時間一次10—20分鐘。一般個體產卵量2-3萬粒，最多達5萬粒。 剛孵出的蝌蚪4—5天不吃東西，靠卵黃囊供給養料，從第六天起卵黃囊消失，開始吃浮游植物，綠藻、矽藻等。飼養得當，大約70天左右的時間蝌蚪就長成幼蛙。幼蛙的四月若能做到餌料充足、密度適當、驅除敵害，其存活率是很高的。變態後的幼蛙經過半年生長，體重可增加250g左右，體長約12cm。再過半年可達500g。