用料? 鯽魚??2條?? 泡辣椒??4小根?? 泡豇豆??8根?? 自制豆瓣醬??4小勺?? 小蔥??2根?? 鹽??適量?? 雞精??適量?? 味精??適量?? 辣椒麵??適量?? 花椒粉和孜然粉??適量?? 顆粒大頭菜??適量?? 料酒??適量?? 烤箱錫紙烤鯽魚的做法? 把魚洗乾淨用鹽和料酒，薑片去腥10分鐘，然後再把魚洗乾淨晾乾備用！(在醃製魚期間我們可以準備烤魚食材） 把泡豇豆和泡辣椒切碎(辣椒可以個人喜好來放，我吃不了辣，喜歡吃辣點可以多放) 放雞精和味精少量，攪拌均勻 之前魚去腥已經抹過鹽，等一下醃魚就不要放鹽了 把泡豇豆和泡椒塞到魚肚子裡，然後全身抹上豆瓣醬 再把醃好的魚放進密封口袋裡，放進冰箱冷藏1到2個小時，醃製時間越長越入味 這是用食品袋裝好封口了，準備進冰箱冷藏 醃好的魚拿出來，烤箱預熱，上下火200度，把魚身兩面抹上適量的雞精，味精，孜然粉，辣椒粉，花椒粉，一定要兩面都抹上，撒上蔥花和顆粒大頭菜(辣椒粉看個人口味，我吃不了辣，我覺得還是適量好吃) 烤盤上鋪一層錫紙防漏，再用錫紙把魚包上，收口朝上，送入已預熱的烤箱，200度，上下火，30分鐘，前15分鐘烤，中途拿出來把錫紙開啟再烤15分鐘 出烤箱再撒適量蔥花和顆粒大頭菜