食材

排骨250g

番茄1個

香菇100g

鹽適量

姜適量

步驟

1

排骨放在冷水中浸泡一個小時

2

洗淨的排骨冷水下鍋，煮開後丟擲血沫

3

焯好水後撈出，用溫水沖洗乾淨

4

把排骨放入湯鍋，加入清水、料酒和薑片，水開後，小火煮一個小時

5

西紅柿去皮

6

切成小塊備用

7

香菇切片

8

水開後放入香菇焯水

9

焯好後撈出備用

10

排骨湯煮好後倒入西紅柿

11

倒入香菇

12

放入一勺番茄醬

13

把西紅柿煮透即可關火，放鹽

小貼士

排骨提前浸泡一小時可去除血水 西紅柿去皮（用勺子用力刮一下，每個地方都刮到，然後輕輕一撕皮就掉了，或是在火上烤一下）