竹蓀肉片湯的做法 將幹竹蓀放入溫水中發泡約10分鐘 豬肉切片，加入少量地瓜粉和些許鹽攪拌 泡好的竹蓀洗去泥沙和白色髒皮，切段，去掉根蒂，就是尾巴那個小圓圈的部位 鍋裡的水燒開後加入切好的竹蓀，煮大約2分鐘，然後加入肉片，待肉片煮熟後加入少許鹽 最後撒上蔥花即可。 小貼士 1.第一次吃的人建議把竹蓀的傘狀網兜去掉，網兜的洗衣粉味道較重； 2.竹蓀莖上容易沾染泥土和白色的髒皮，這個要儘量清洗乾淨，不然影響口感； 3.肉片加入地瓜粉會為了讓肉片口感更加滑嫩；加入鹽是為了讓肉有些鹹味，因為湯本身較為清淡，但是鹽不能加多，醃製時間不要過久，不然會肉很鹹

主料

瘦肉

500克

輔料

鹽

適量

生薑

適量

步驟

1.豬瘦肉

2.用溫水清洗乾淨後，切塊

3.切好的瘦肉放入燉盅內，放入幾片生薑

4.加入適量開水

5.蓋上一層保鮮膜

6.大火燒開，改中火燉20分鐘，再改小火燉2。5小時

7.燉好後，加鹽調味

8.盛出食用