菠菜鯽魚湯是非常有營養的，鯽魚還有助於下奶，特別適合產後寶媽食用。這個湯的精髓就是要把湯煮成奶白色。

工具/原料

鯽魚 (1條)

菠菜 (2顆)

香蔥 (2根)

油 適量

鹽 適量

雞精 適量

方法/步驟

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將鯽魚拍死去鱗取出內臟並洗淨

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用刀把鯽魚兩面斜切3-4下

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撒上鹽抺勻醃製20分鐘

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將菠菜和香蔥洗淨切好

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燒鍋熱油（油的量不宜太多），放入鯽魚煎至微黃色再反一面煎。一定要煎熟才能煮成白色的湯。

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加入半鍋水，蓋鍋煮10-15分鐘直至把湯煮成奶白色

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開蓋加入菠菜用鍋鏟翻勻

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最後加入蔥花和雞精，然後試下鹹淡再新增適量鹽

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出鍋裝盆

注意事項

煎魚時魚頭部分比較難熟，要把鍋傾斜使油全部集中到魚頭炸熟。