可以透過看三七的形狀外觀來分辨三七好壞。優質三七三七根整體均勻飽滿，加工不使用任何化工原料，顏色為本色，有粗糙感，外形似倒圓錐或紡錘形。表面灰黃色，一般長1.5—6釐米，直徑1—4釐米。頂端較平，可有根莖，周圍有瘤狀突起，整體有繼續的縱皺紋及少數橫向皮孔，斷面灰綠或黃綠色，木質部可見放射狀紋理。

可以看三七是否打蠟或者是否發黑來分辨是否好壞。如果打蠟了，或者看起來有些黑，大部分是劣質三七。

也可以透過將三七切開觀察菊花心，菊花心呈綠白色、淡黃色、墨綠色和灰白色代表三七是優質三七，反之不是。也可以透過用嘴咬來分辨，嘴咬後沒有印的是乾的；有印是不幹的，乾的三七是優質三七，反之不是。

第一種方法，正常的三七顏色主要是灰褐色或者是土黃色，並且三七的表面非常的粗糙。

如果一些三七表面非常光滑，並且顏色是黑色，那麼這個三七肯定不是好的三七。

第二種方法，乾燥的三七就是好的三七。

水分高的三七價格當然便宜，買來時間一久，就會發黴和腐爛。

第三種方法是認準三七的產地。

雲南的三七是非常的著名的。

當市場上出現到那些價格非常便宜的三七，那麼一般也不是好的三七。