這個要看奶源，養殖環境，加工裝置和工藝，前幾年某品牌牛奶因為收奶農散奶，奶農的飼料被黃麴黴菌感染造成牛奶裡面檢測出黃麴黴素，這種強致癌物食品裡面絕對禁止有，是食品零容忍的，像那些散裝的真不敢保證安全，所以還是正規農場養的為好，鮮奶也分高溫滅菌奶和巴士殺菌消毒奶，高溫可以常態存放，但是高溫滅菌的同時那部分不耐高溫的營養素被殺死，巴氏奶因為是低溫瞬間滅菌營養物儲存只是巴氏奶要求恆溫冷鏈儲存並且不易放置過久，奶粉同理也有高溫與溼法加工，無論鮮奶還是奶粉都要先考察清楚再選擇，像現在我們經銷的羊奶粉400克里面16小包 每個小包都是充了氮氣。作為乳品經銷商我善意的提醒價格和價值分不開，8-9斤鮮奶做一斤奶粉，太便宜的肯定有道理，無論哪個品牌都是為了利潤，飼養，加工，裝置 人員，倉儲，物流，甚至廣告沒有一個環節可以省略，這些都在成本里，貴的不一定是好的，太便宜的肯定不是好的

首先奶粉是牛奶鮮奶提煉加工而成，一般來說，營養更均衡，補充更有針對性；但是鮮奶就不一樣了，鮮奶是所有人都可以喝~營養沒有針對性。本身沒有好壞，具體根據實際情況選擇