米油。米油，中藥名。為煮米粥時，浮於鍋面上的濃稠液體。植物稻Oryza sativa L.，亞洲熱帶廣泛種植，中國南方為主要產稻區，北方各省均有栽種。具有補腎健脾，利水通淋之功效。主治脾虛羸瘦，腎虧不育，小便淋濁。喝小米粥油時，小米可單獨熬粥，也可與大米一起熬。做粥時，清水沸開再入鍋，以大火沸煮；漂起米油後，改為小火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒開花，粥就熬好了。小米粥油適用於消化不良、食慾不佳的人服用。擴充套件資料大米粥也很好，尤其是長長的香米，熬出來的米油有特殊的清香味。熬粥前將米浸泡1個小時最好，讓米粒膨脹開，熬出的粥黏，口感好。香港人經常將米泡一個晚上，第二天早晨再煮，粥更稠，取最上面一層油，冷卻後極黏稠，富有光澤。老人喝粥油的時候最好空腹，再加入少量食鹽，可起到引“藥”入腎經的作用，以增強粥油補腎益精的功效。另外，根據中醫“藥食同源”的理論，煮粥的時候加少許黨參或太子參，對老人氣虛、動輒氣喘、疲勞有效；加山藥、扁豆花，可幫助消化，對慢性腹瀉有一定作用；加榛子仁、枸杞子，還有養肝益腎、明目美膚的作用呢。