如果焯的是純綠葉菜（比如生菜）， 最多不超過半分鐘。 如果是菜的埂， 或者莖（比如芹菜），最多不要超過1分半鐘。 時間過長會損失維生素C，因為維生素C不耐高溫，而且溶於水。

1、炒杏鮑菇用焯水嗎

杏鮑菇是需要焯水的,水開後3-5分鐘即可。因為菌類是需要先過一次熱水殺死表層的細菌的,之後杏鮑菇是一種菌類需要長時間的住才能夠煮熟而且如果杏鮑菇不煮得熟透的話就進行食用,很容易導致人一些腸胃的問題,嚴重的會引發人出現一些食物中毒的狀態,所以在做杏鮑菇的時候一定要過一次水,這樣可以讓食物吃起來更加的放心和衛生,同時也不會出現不熟的狀況,也讓杏鮑菇的味道更加的鮮美。

2、杏鮑菇的營養價值

杏鮑菇中含有的營養價值特別的豐富,主要的營養價值是富含大量的蛋白質,碳水化合物,還有維生素,以及大量的微量元素,包括有鈣、鎂、銅等,首先是可以幫助軟化血管,並且同時防止血管的硬化,可以降低身體的膽固醇在血液中的堆積情況,第二個是杏鮑菇可以幫助提高身體的免疫力,同時可以促進胃酸胃液的分泌情況,有助於緩解肚子腹脹的情況。