謝邀。四川人，說說咱們四川有名聲有特點的羊雜湯。羊雜的做法，一般分紅白兩種，這裡不說紅湯，只說白湯，以免大傢伙誤會四川只會用辣椒。簡陽羊雜湯：大骨熬湯，湯色乳白，味濃郁。羊雜下油鍋炒香，也可加羊肉同炒，然後加大骨湯，放一條鯽魚同熬，取魚羊為鮮的口彩。湯鍋在吃的過程中不能新增任何東西，想吃其他菜可另做，據說是防止破壞湯的鮮味。幹海椒做蘸碟。

富順羊雜湯：類似火鍋，羊雜和羊肉同煮，羊雜以羊肚、羊肺、油腸為主，羊肉用鮮肉，可加羊血。富順豆花蘸水很有名，所以羊雜湯的蘸碟也很講究，可選擇的調料有豆腐乳、泡菜水、生椒、蒜粒、芫荽、蔥花等。羊肉羊雜吃完，湯喝好，還可以下配菜，煮羊肉餃子。

隆昌羊雜湯：以羊肉、羊骨、羊雜為主料熬湯，直到湯色雪白濃釅方可。然後將煮熟的羊肉、羊雜切好放碗裡，加蔥花、香菜和適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗中。用炒香的豆瓣醬做蘸料。

羊雜湯是可以喝的； 羊肉湯具有甘溫，散寒，羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。