豆腐是中國特有的“國菜”，是人們公認的保健食品，有“植物肉”的美譽。但是光知道豆腐的營養不行啊，還得學會合理搭配，才能發揮豆腐最大的保健功效呢。豆腐+魚。豆腐中的蛋白質來源於植物，缺乏蛋氨酸和賴氨酸，和魚一起煮食就會起到取長補短的功效，營養價值就更高了。豆腐含有豐富的鈣，但是卻缺乏吸收轉換鈣的維生素D，魚肉中整好富含維生素D，兩者結合，大大提高人體對鈣的吸收。所以，豆腐配魚特別適合需要補鈣的青少年、孕婦以及老年人食用。豆腐+海帶。豆腐中含有一種叫做皂角苷的成份，它的好處是能促進人體脂肪的代謝，還能防止動脈硬化，但是也有壞處，那就是人體的碘元素也被排除體外了。而海帶是碘含量最豐富的食物了，兩者配合食用，是非常科學合理的搭配。豆腐+蘿蔔。前文就說了，豆腐是植物蛋白，人體食用過多會造成消化不良的。大家都知道，蘿蔔是幫助消化的，與豆腐同食，既能促進豆腐的吸收，又因為蘿蔔中不含草酸，所以不會影響鈣的吸收。綜上所述呢，豆腐雖然營養很高，但是缺乏人體必須的蛋氨酸，所以單獨烹製，會影響人體蛋白質的吸收，如果烹製時和蛋類、肉類搭配食用，就會大大提高豆腐的蛋白質營養利用率了。
豆腐是中國特有的“國菜”，是人們公認的保健食品，有“植物肉”的美譽。但是光知道豆腐的營養不行啊，還得學會合理搭配，才能發揮豆腐最大的保健功效呢。豆腐+魚。豆腐中的蛋白質來源於植物，缺乏蛋氨酸和賴氨酸，和魚一起煮食就會起到取長補短的功效，營養價值就更高了。豆腐含有豐富的鈣，但是卻缺乏吸收轉換鈣的維生素D，魚肉中整好富含維生素D，兩者結合，大大提高人體對鈣的吸收。所以，豆腐配魚特別適合需要補鈣的青少年、孕婦以及老年人食用。豆腐+海帶。豆腐中含有一種叫做皂角苷的成份，它的好處是能促進人體脂肪的代謝，還能防止動脈硬化，但是也有壞處，那就是人體的碘元素也被排除體外了。而海帶是碘含量最豐富的食物了，兩者配合食用，是非常科學合理的搭配。豆腐+蘿蔔。前文就說了，豆腐是植物蛋白，人體食用過多會造成消化不良的。大家都知道，蘿蔔是幫助消化的，與豆腐同食，既能促進豆腐的吸收，又因為蘿蔔中不含草酸，所以不會影響鈣的吸收。綜上所述呢，豆腐雖然營養很高，但是缺乏人體必須的蛋氨酸，所以單獨烹製，會影響人體蛋白質的吸收，如果烹製時和蛋類、肉類搭配食用，就會大大提高豆腐的蛋白質營養利用率了。