在普通的蒸雞蛋中，一般較為認可的加水比例為：蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之間。並且加水比例主要根據自己喜愛的口感來新增，如果喜歡吃硬一些的，可以少加些水，喜歡吃軟的可多加些水。

普通蒸蛋的具體制作：

主料：雞蛋300克。調料：鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克，各適量。

製作流程：

1、將雞蛋打碎在器皿裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻。

2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。（水最好是隔夜的熱水或是溫開水）

3、一定要攪拌均勻，把上面的浮沫用小勺撇去。切些蔥末灑在上面，也可以不放。

4、然後把攪勻的雞蛋拿上鍋蒸。

5、熟後可以加醬油和香油，就可以享用了。

擴充套件資料：

雞蛋蒸制的注意事項：

蒸雞蛋的容器最好用一個傳熱性較好的器皿，然後選擇蒸制的炊具可以使用蒸鍋，可以是電飯鍋，或者是微波爐等都可以。如果怕蒸得老了，最好在器皿上扣個盤子，就不會出現蜂窩狀了。