1、活性酵母：若酵母溶解在水中或麵粉中的時候，出現的泡沫較少或者完全沒有泡沫的話，則說明該酵母的活性比較差，用此酵母發麵自然發不起來。建議此時最好換一個活性比較強的酵母來放到麵粉中，重新揉麵和麵發麵。

2、注意保溫：當外面的天氣過於寒冷的時候，面也很容易出現發不起來的情況。建議此時可以用另一個盆將面盆包裹住，然後放在暖氣旁邊，以幫助增強酵母的活性，讓麵糰更容易發起來。

3、合適水溫：在用酵母的時候，若直接倒的是熱水的話，便很容易將酵母中的活性物質殺死，進而影響到發麵效果。此時最好是重新倒一點酵母，用溫水或者涼水來和麵，之後蓋上密封袋讓其再次發酵。

4、製作其他食物：若經過很長時間了面仍舊沒發的話，則建議可以用麵糰來製作其他美食，如麵條，餃子皮，餅子，火燒等，都不需要發麵，而且製作方法簡單，味道鮮美，蠻好吃的。

5、白糖法：首先將麵糰的中間掏一個圓形狀出來，在裡面放上兩大勺白糖，然後放在冷的烤箱裡面，再放一盆開水，以幫助增強溼度，一個半小時後，麵糰就會被髮起了。