看到皮色金黃的香蕉，會令人想起曾被熱議的化學藥劑催熟香蕉事件。那麼，是否大多數香蕉都是催熟的呢？香蕉為什麼要催熟？催熟的香蕉安全嗎？

　　其實，催熟是香蕉產業鏈中不可缺少的環節，全世界都在廣泛使用，因成熟的香蕉軟熟易損，實際生產中都是採摘青果以便於長途運輸後銷售，青果很難完成自熟過程，在上市前必須人工催熟。　　、

乙烯是普遍存在於植物內的五大天然激素之一，民間將生香蕉和熟香蕉或蘋果放在一起，透過成熟果實釋放出乙烯來啟動香蕉內部的乙烯合成酶。乙烯利是一種人工合成的植物生長調節劑，催熟原理與天然乙烯相同，因此不超標使用是不會影響人體健康的。

看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌———“梅花點”。

聞：催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道

嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，催熟的香蕉芯則是硬的。

化妝手法：七分熟的香蕉，表面塗上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品。或在裝香蕉的箱子裡注入甲醛氣體，幾天工夫香蕉變黃。