蝦爬子醬的用料
皮皮蝦 2斤五花肉（瘦肉） 、400克黃豆醬 、300克蔥 、1頭蒜 、6-8片姜、 若干香菜 、適量油 、適量料酒 、適量澱粉
皮皮蝦醬做法步驟
步驟 1.肉切丁，儘量切小丁，然後稍加料酒和澱粉（不要多），抓勻放冰箱冷藏醃製10分鐘。
步驟 2.切碎後的皮皮蝦肉，放一點料酒（生蝦肉怎麼取呢，用剪刀剪去頭和尾，再剪去兩邊的刺，揭開背部就取到完整的蝦肉）。
步驟 3.姜蒜切末備用，切小米辣，用量也是根據自己的口味。青尖椒切碎備用，香菜切碎備用。
步驟 4.鍋燒熱放油，肉丁下鍋炒散炒熟，盛出肉丁，底油入蔥薑蒜炒香，加入皮皮蝦肉炒散炒熟，加入肉末，翻炒均勻後加入黃豆醬，防止會幹，可倒入適量的水，融合翻炒一會即可，停火前一分鐘加入青椒和香菜。
出鍋裝盤，美味鮮香的蝦爬子醬就做好了。
準備食材
1、炒蝦爬子
2、放入黃酒
3、放入蔥姜
4、放入黃豆醬
5、添入適量清水
6、燉制10分鐘，放入少許精鹽和雞精調味。
7、醬香美味
蝦爬子醬的用料
皮皮蝦 2斤五花肉（瘦肉） 、400克黃豆醬 、300克蔥 、1頭蒜 、6-8片姜、 若干香菜 、適量油 、適量料酒 、適量澱粉
皮皮蝦醬做法步驟
步驟 1.肉切丁，儘量切小丁，然後稍加料酒和澱粉（不要多），抓勻放冰箱冷藏醃製10分鐘。
步驟 2.切碎後的皮皮蝦肉，放一點料酒（生蝦肉怎麼取呢，用剪刀剪去頭和尾，再剪去兩邊的刺，揭開背部就取到完整的蝦肉）。
步驟 3.姜蒜切末備用，切小米辣，用量也是根據自己的口味。青尖椒切碎備用，香菜切碎備用。
步驟 4.鍋燒熱放油，肉丁下鍋炒散炒熟，盛出肉丁，底油入蔥薑蒜炒香，加入皮皮蝦肉炒散炒熟，加入肉末，翻炒均勻後加入黃豆醬，防止會幹，可倒入適量的水，融合翻炒一會即可，停火前一分鐘加入青椒和香菜。
出鍋裝盤，美味鮮香的蝦爬子醬就做好了。