你好，對於題主所說的學習日式料理我感覺還是可以的，不過你如果是在職業學校學習的話我就不是很推薦，反而更推薦你直接去日式料理店上班，當一個學徒！為什麼呢？

第一: 在學校學習的多數是一些基本知識，還需要交錢給學校來獲取知識！你在店裡當學徒反而還有工資可以拿！

第二: 每一家日式料理的菜品和手握壽司的標準都是不一樣的，你在學校學習後再出來工作還是需要學會你所工作的店的製作方法和標準！

其實日式料理也是廚師行業的，廚師行業就需要一定的經驗來讓你升職加薪，而經驗是需要時間和磨鍊來累積的，想在一兩年內工資漲到一個可觀的數字會有點難度的！不能一蹴而就的！

現在的日式料理還處在一個發展期，慢慢的在被大眾所接受，以前很少有的日式料理店，現在基本在成幾何增長，以後的日式料理店競爭會非常激烈，到時候更加缺少經驗豐富的師傅，所以以後的職業道路還是挺不錯的！

最後再給你一個建議，在日料店學習儘量多學習壽司和刺身相關的東西，這兩樣是日式料理的精髓，也是每一個日式料理店的支柱！學好這兩樣才能更好的發展以後的路！