1、有機營養：有機營養是影響果實增大的重要因素。果實細胞分裂主要是原生質增長過程，叫蛋白質營養時期。需要有氮、磷和糖類的供應。氮和磷除樹體供應外，還可施肥加以補充；但幼果細胞分裂期合成蛋白質所需要的碳水化合物，只能由貯藏營養供應。因此，樹體貯藏的碳水化合物影響果實細胞分裂，影響細胞數量，進而影響果實的大小。

　　2、礦質元素：礦質元素在果實中含量很少，不到1%，除一部分構成果實軀體外，主要影響有機營養的運輸和代謝。有機營養向果實內運輸和轉化有賴於酶的活性，酶的活性與礦質元素有關。

3、水分：果實內80%～90%為水分，含水量隨果實膨大而增加，是果實體積膨大的必要條件。特別是細胞增大階段，如果水分不足，影響果實體積增大，以後供水也不能彌補。水分也影響礦質元素進入果實，如干旱可引起果實缺鈣。

　　4、種子：果實內種子的數量和分佈，會影響果實的大小和形狀。如玫瑰香葡萄沒有種子的顆粒比有種子的顆粒小得多；如蘋果、梨果實內沒有種子的一面發育不良，果實呈不勻稱形。