籺hé 1.米麥的粗屑。亦泛指粗糙的食物。　　冬至籺香　　我們茂名有句俗語：“冬至大過年。”因此，茂名各地的人都十分注重冬至的過法。每年冬至，很多在外地或在城裡工作的人，都回到鄉下老家過節，那怕時間再緊，也要匆匆忙趕回去“做冬”，家家戶戶殺雞殺鴨，下塘捉魚，做一次節日盛宴，吃一頓冬至大餐，再品嚐吃幾隻父老鄉親做的冬至籺，臨走時還要帶上幾袋冬至籺到城裡分給同事朋友嚐嚐。做籺吃籺是茂名人過冬至最古老、最傳統，也是必不可少的習俗。“冬至籺”各地的做法不同，有壽桃籺、煮湯籺、鼓粽籺（估中籺）、灰水籺、薯包籺、菜包籺、煎籺、糖心餈等，多數地方以壽桃籺為主。壽桃籺以糯米粉、艾蓉等做皮，用綠豆、黃豆、花生、椰子絲、木瓜絲、蝦米、瓜糖等做餡，包好後放進一隻雕刻有壽桃輪廓及精緻花紋的籺模，用手一按，再往簸箕一倒扣，一隻形似桃子表面盡是精緻花紋的壽桃籺就做成了。然後一隻只墊上籺葉或菠蘿葉，放進炊籠一圈圈排好，幾個炊籠疊在一起放進大鍋蒸煮，蒸熟後開啟炊籠蓋，籺香撲鼻，一隻只鼓著肚子油光滑亮、白花花的壽桃籺呈現在眼前，令人垂涎。出籠後再在籺面上點上紅印，以示喜慶。