現在市場上所售的蜂蜜大致分為兩種，正規企業生產的蜂蜜和蜂農直接出售的蜂蜜，而現在的大環境使得國內企業的可信度降低，加上人們追求原生態，所以蜂農直接出售的蜂蜜市場佔有率也很高，看看淘寶網就知道了。

這兩種蜂蜜是有區別的，正規蜂蜜企業生產的蜂蜜雖然原料也是收購的蜂農的蜂蜜，但是都經過很多工序的加工，比如濃縮、精密過濾等等，過濾掉蜂蜜中的雜質，蜂蜜變得純淨，此類蜂蜜沖水喝一般不會產生沉澱物;而產生沉澱物的蜂蜜就是另一種蜜蜂，即不經過加工直接出售的蜂蜜，蜂農直接出售的蜂蜜。

　　一般蜂農手中沒有精密的儀器裝置，蜂蜜又非常粘稠，過濾很麻煩，所以一般蜂農過濾只是用網目很大的過濾網，濾去蜂蜜中的蜜蜂屍體、較大的蜂巢碎屑等等，而一些肉眼不容易察覺的微小顆粒無法過濾。這種蜂蜜中懸浮大量不溶於水的微粒，等到沖水的時候會沉澱到水底，形成沉澱物。

　　最後說一下沉澱物是什麼，蜂蜜水中的沉澱物其實就是沒有被過濾掉的蜂花粉、蜂蠟和蜂巢的顆粒而已，這些東西不溶於水，所以在蜂蜜被稀釋的情況下會沉到水杯底部，這種蜂蜜並非假蜂蜜，只是未經深度加工的蜂蜜而已，也就是大多數人追求的天然蜂蜜。

最後說一下，這些沉澱物對人體無害，蜂花粉和蜂巢對人體還有很大的益處。