這裡是說飯在電飯鍋裡一直沒斷電，處於保溫狀態是吧？

首先，要先看溫度。如果是冬天春天，溫度比較低，不保溫都可以放一夜。如果夏天秋天，天氣熱，放一夜就會餿掉了。會產生細菌，不宜再食用。

然後如果是保溫狀態，也一樣不能放太久，因為電飯鍋保溫狀態的溫度一樣不夠高，無法抑制細菌，五六個小時後一樣會漸漸產生細菌。

而且電飯鍋保溫久了，表層的飯會開始幹掉硬掉，裡面的會漸漸軟化和餿掉。

因此，如果是天氣比較熱的夏天秋天，吃完飯有剩餘的較多的話，就要及時盛起來放冰箱，並且用保鮮膜封好。

如果是天氣比較涼的話，但是建議也不要放太久。第二天早上可以用來做炒飯就好。

現在是炎熱的夏季，建議煮飯不要煮太多，可以根據家人的數量來衡量，儘可能煮的米飯能夠一頓吃完，這樣就可以吃新鮮的米飯啦！

夏季因為溫度比較高，如果是米飯煮多了需要儲存，假如是下一頓接著就吃，可以放在電飯煲裡保溫，因為時間不是很長，米飯不會壞，但是如果是下一餐還沒吃完，建議把米飯盛出來放在冰箱保鮮。因為細菌容易在高溫的環境裡快速繁殖，夏季溫度很高，剩飯不保鮮非常容易變質。