1、起鍋燒油，下入蔥、姜和豆豉，小火煸炒一下。

2、放入洗好的花蜆子，翻炒。

3、放入蠔油，翻炒。

4、放入醬油，翻炒。

5、放入糖，翻炒。

6、放入幹辣椒段，辣椒麵，翻炒。

7、放入老抽，翻炒。

8、放入小青辣椒，翻炒。

9、放入料酒，開大火煸炒。

10、蜆子會張口，會出湯，持續煸炒至湯汁濃稠，汁掛在肉上就可以了。

11、加入香菜和蒜，煸炒片刻。

12、出鍋裝盤，辣炒花蜆子就做好了。

1、蜆子事先用淡鹽水泡十分鐘，以去除蜆子中的泥沙，洗淨

2、鍋加水燒開，下入蜆子焯至蜆子張開

3、撈出放水中洗淨泥沙

4、青紅椒切條，香菜切段，如果不喜歡香菜的也可以不用，洋蔥切條，幹辣椒順長切開去籽，蒜切末

5、鍋加油燒熱，下入蒜末炒香

6、在下入幹辣椒，青紅椒，洋蔥，煸炒

7、在下入，蠔油，醬油，翻炒幾下

8、下入香菜煸炒均勻即可