披薩分為薄脆、芝心、鐵板。芝士的品牌、原料、厚薄、烘烤時間決定了拉絲、口感、韌度。黑橄欖適合所有葷類披薩，洋蔥與BBQ雞肉是絕配，菠蘿離開了義大利香腸就一文不值，綠芥末醬只和三文魚搭。素食披薩蘸棒約翰獨創的芝士醬最好吃，海鮮口味的記得灑芝士粉。壽司分了手卷、軍艦、普通壽司。手握飯糰的溫度是吃進去第一口的直接印象，涼的米飯粒粒分明，沒有手掌太熱而黏稠的感覺。機器做出來的飯糰整齊且大，讓人很快產生飽腹感，個人不太喜歡。壽司醋太多味道過酸，掩蓋了魚生的味道；過少會無味。東北大米和香米的差別不是一點點。前者是深夜食堂裡頭吃八爪魚香腸的黑社會，後者是吃貓飯的歌女。紫菜要新鮮。不新鮮的紫菜軟、嚼不爛。新鮮的紫菜脆、帶有稍許鹹味。燒肉類的壽司上放蔥花好。燒鰻魚上放一塊融化掉的芝士口感很特別。燒三文魚壽司淋上辣味的燒魚汁。炸蝦壽司配上芒果粒。牛蒡小卷加炸蝦。煎鵝肝壽司要配薑蓉。吞拿魚沙律加一坨沙拉醬。普通芥末手磨加入白芝麻，加入醬油能很好的融開來。醬油加甜鰻魚汁蘸魚生壽司。醬油加芥末蘸魚生。火炙類的什麼都不蘸。一口壽司姜，結束。