食材明細

豬肚1個

白果20顆

薏米半碗

腐竹1包（150克）

鹽適量

腐竹豬肚湯的做法步驟

1

豬肚用熱水沖洗，颳去表面的粘液，用油，生粉，鹽反覆抓洗4-5次，直到沒有異味。（我這賣的豬肚都是已經剪去肥油，洗得比較乾淨的了，所以很好清洗。）

2

清洗好的豬肚放開水裡汆燙一下。

3

白果去殼其內皮，洗淨。

4

薏米洗乾淨。

5

把豬肚，洗乾淨的白果和薏米放入湯鍋，注入適量的水燒開後轉小火煲2.5小時。

6

腐竹扳小段，用水泡軟。

7

把腐竹放入湯內繼續煲半個小時，放鹽調味即可。

8

把豬肚撈起來，放涼，切小條，根據個人的喜好，可以放回湯中與湯一起吃，也可以涼拌，熱炒，一肚兩吃。

9

補脾益氣，好喝。