根據最新考古調查發現：6000年前在德國地區生存的遠古人類在熬製魚湯過程中，就開始嘗試使用樹葉來包裹淡水鯉魚的魚卵提升口感。由來自德國德累斯頓（Dresden）馬克斯普朗克分子細胞生物學研究所的Anna Shevchenko領導的科學家團隊在陶瓷碗上成功鑑定出了蛋白質成分。

援引Cosmos雜誌報道，這個碗是從位於柏林附近勃蘭登堡地區的一個名為Friesack 4的考古遺址中挖掘出來的。科研團隊發現有食物粘附在陶瓷碗的放射性碳上，透過對古代食物塊中蛋白質的分析，發現最早可以追溯至公元前4300年左右的中石器時代。

根據11月28日發表在PLOS One上的一項研究，對古代蛋白質的分析有助於確定物種特異性元素，更好地幫助科學家自信地識別動物和植物。這反過來為各種烹飪方法和食譜提供了更好的線索。

這項考古發現不僅在名為“proteomics”的蛋白質分析領域中具有相當重要的地位，而且還幫助我們擺脫了稱在廚藝上不熟練的刻板印象，認為他們只會在火上簡單的烤肉。