一鴿當三雞，要做到鴿湯不腥，主要是第一步殺鴿子（雖然是有點殘忍，但是真的有用）把鴿子放在鍋裡面加一兩米酒，加熱悶死鴿子。之後就是拔毛，清理內臟，斬成小塊，加清補涼和姜酒燉湯就0k啦！比在外面買的好喝且功效不錯，外面賣的鴿湯都是像殺雞殺鴨一樣的，鴿血留在鴿身上才不虛一鴿當三雞這句話。

體虛腎虛的人喝鴿子湯很容易見效的。鴿子湯雖補，但熱性易上火的人不宜食用哦！

都知道鴿子湯大補，但是燉起來沒有雞湯有底氣，擔心味不好。不是不會做，而是做得少。

最關鍵的是鴿子的殺法很特別，水裡沁死，不出血。傳統習俗裡鴿子兔子都不要出血，否則少了補性。因為血都含在肉裡，做不好就很容易腥味難去。我也是摸索很多次才找到去腥的法子，燉出的鴿子湯能媲美老母雞湯。總體來說注意做好以下幾點：

鴿子含有豐富的蛋白質，還有多種微量元素，營養十分豐富，對於身體虛弱需要補充營養，或者是大病之後需要滋補的人群來說，鴿子湯是一道不錯的滋補佳品。

鴿子肉跟其他家禽的肉一樣，做的不好了就會有腥味影響口感，其實這個需要注意在做的時候，一定要好好的徹底去除血沫，所以在做之前，一定要先用開水焯一下。焯的時間不需要太長，太久了容易肉質變老，把血沫逼出來就可以了，然後沖洗乾淨。

焯好以後，祛除了血沫的鴿子就可以準備燉湯了，可以用大大的料酒去腥，同時使用蔥姜來提味。鴿子湯裡面可以放一些紅棗和枸杞，不僅可以起到點綴的作用，還可以同樣增加風味，還可以滋養補充氣血。

需要注意的是，鴿子湯做好了，不要只喝湯不吃肉。雖然湯裡面也有營養，但是最大的營養還是在肉裡面，所以千萬別隻喝湯不吃肉，要想攝入鴿子裡面的營養，在喝湯了以後，一定要把肉都好好滴吃掉哦！

感謝邀請，鴿子湯補氣養血，是手術後給病人最好的補品。不僅營養豐富，而且有一定保健功效，可以益氣補血、補肝固腎，鴿子本身也是十分鮮美的食材，但是家禽類食材多少都會有些腥味，怎麼去除呢？

要驅除這些腥味並不困難，基本上廚房裡最常見的手段就是：焯水和用調料。可以把鴿子沖洗乾淨，然後燒開水，下鴿子燙至血沫盡出，然後把鴿子清洗乾淨就好了。另外再燉煮的時候可以加一些去腥的調料，比如酒、生薑、蔥、八角桂皮、陳皮等等，不是說全放啊，按照自己口味適量就好了。

如果是給病重的人食用，或者是病情複雜的病人，不建議加中藥進去，以免弄巧成拙，儘量只是攝取鴿子的營養就好了。放些紅棗枸杞等補血類進去，就行。

去腥要用到的在廚房常見到，姜、焯水、用調料料酒. 可以把鴿子沖洗乾淨，燒開水厚下鴿子取血水 然後把鴿子清洗乾淨就可以了。另外在燉煮的時候可以適當放些酒，生薑，蔥陳皮等，不然放太重哦，重了會蓋過鴿子自身營養。

如果是給病重的人食用，或者是並且比較複雜的病人，不建議加中藥進去以免弄巧成拙，儘量只是放點紅棗補血類攝取鴿子營養就行！希望您能幫到你

下面分享一個日常燉煮的鴿子湯：

備料：鴿子、紅棗、枸杞、姜、（黨蔘、北芪什麼的有的話，也可以一起少量下進去）

1、鴿子去頭和爪，沖洗乾淨，焯水去血沫（去腥），放進燉鍋或者燉盅裡

2、枸杞、紅棗等提前泡水，沖洗乾淨，放鴿子上，放幾片姜。

如果是給病重的人食用，或者是病情複雜的病人，不建議加中藥進去，以免弄巧成拙，儘量只是攝取鴿子的營養就好了。

1.首先在宰殺鴿子時，血一定要放淨，而且要用水沖洗乾淨，要除去黃油和尾羶；

2. 澆開水，水中加少許料酒，將洗淨的鴿子放入其中，水沸騰後要去血水與沫，撈出晾涼，待用；

3. 砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；

4.大約 1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；

5. 山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。

當然也可根據個人口味與需要新增其他一些鋪助食材來燉，這樣燉出的鴿子營養美味而又不會腥。

就放家常調料就行，(生薑、蔥)鴿子洗乾淨，放入沙鍋、再放入清水，水要超過鴿子半寸的樣子，然後大火煮，煮到湯開了，把上面血沬撈掉，然後再加入生薑、蔥，慢火煮，一直煮到鴿子肉熟透了，有香味飄出，鴿子湯就煮好了，這樣煮出的鴿子湯，沒有任何新增劑，營養也沒破壞，是老人小孩的最佳補品。

娟子來分享一道營養美味的鴿子湯，希望您能喜歡；

鴿子、姜蔥、料酒、紅棗、枸杞

1；鴿子放清水裡浸泡半小時，去血水，再衝洗乾淨

2；姜洗淨切片、蔥洗淨打結，紅棗洗淨、枸杞洗淨

3；鍋中倒適量的水放入鴿子加料酒、蔥、姜大火煮開

4；撈出蔥姜，把洗淨的紅棗、枸杞倒入湯內轉小火煮至鴿子肉酥軟

5；一道營養美味的紅棗枸杞鴿子湯就做好了

前幾天剛吃過哦，聽說孕婦吃這個挺好。

我在燉的時候加了點米酒下去，米酒可去腥，然後再放點瘦肉，放些生薑和狗杞，就大功告成了，香噴噴的鴿子湯就出爐了，聽說燉香菇也是不錯的。