科學家們使用強大的X射線鐳射，將鐳射器轉變成有史以來最快的熱水器，在不到十分之一皮秒內將水加熱到10萬攝氏度。該實驗由DESY和瑞典烏普薩拉大學自由電子鐳射科學中心Carl Caleman領導的小組進行。該實驗使用美國SLAC國家加速器實驗室的Linac相干光源（LCLS）在水中拍攝X射線鐳射的強烈和超短閃光。

Caleman表示，日常當中隨著水的加熱，分子越來越強烈地被震動。越熱，分子的運動越快。據該科學家稱，使用鐳射加熱水的情況根本不同。鐳射中的X射線將電子從水分子中衝出並破壞電荷的平衡。突然間原子感受到強烈的排斥力並開始猛烈地移動。水在75飛秒以內從液體到等離子體發生相變。等離子體是一種物質狀態，其中電子已經從原子中去除，留下一種帶電氣體。

當水從液體轉變為等離子體時，由於原子沒有時間顯著移動，所以它保持在液態水的密度。這是一種在地球上無法自然發現的現象。該團隊說，所產生的等離子體具有與太陽和木星上發現的一些等離子體相似的特性，但密度較低，不過溫度已經超過地球核心溫度。

根據你的表達，我是這樣理解你的問題的你所說的100度指的是100攝氏度。

那麼我的答案是肯定的，首先你要明白水的沸點為100攝氏度是如何定義的，這裡的嚴格定義標準是在標準大氣壓的環境下，非封閉容器時水沸騰的溫度是100攝氏度。

現在應該很好理解，水的沸點受環境氣壓影響，其規律是同樣非封閉容器狀態下，環境氣壓越高，水的沸點越高，當環境氣壓大於標準大氣壓時，非封閉容器狀態下就可以將水加熱到100攝氏度以上仍然保持液態，就是說此時仍然是水，而不是水蒸氣(水蒸氣被定義為氣體)。

那麼還有一個問題，如果環境氣壓低於標準大氣壓，如何將水加熱到100攝氏度以上呢？答案很簡單，我們生活中也常見，那就是講容器封閉，當容器封閉時，水的沸點講直接受到容器內的氣壓影響，當水初次沸騰(不足100攝氏度)時，容器內出現水蒸氣(氣體)，水蒸氣會佔據容器內原本存在的氣體的空間，相互擠壓下導致容器內的氣壓上升，此時水的沸點也會上升，若不停止加熱，此迴圈將持續下去直至容器無法承受內部壓力損壞(開裂甚至炸開)，不過這裡的損壞是我猜的，畢竟如果容器足夠堅固，其內部的迴圈最終是否會收到加熱速度限制我並不瞭解，也許早有人測試過，但是我並不知道結果，因此，最後這段屁話看看就好。