魚片怎樣做才入味？這裡用草魚來做一道黃金酸湯魚片，美味又下飯，超級嫩滑～

【食材】

草魚大概有700g、豆芽1000g、黃燈籠辣椒醬2勺、青紅線椒各2個、蒜瓣4瓣、香菜1根、胡椒粉適量、鹽適量、料酒1勺、雞蛋清1個、玉米澱粉2勺、生薑1塊

【步驟】

1.第一步將魚肉斜刀片成魚片，洗去血水控去水分

2.再加入1匙鹽、1匙胡椒粉、1勺料酒、1個蛋清抓勻

3.再次加入2勺玉米澱粉抓勻醃製20分鐘（一定要有20分鐘哦～這樣的口感最佳）

4.接著青、紅線椒切椒圈，香菜切小，生薑、蒜瓣切片備用

5.將豆芽洗淨。起鍋燒水，水煮開放入豆芽焯燙熟後撈出控水倒入盆中

6.另起鍋熱油，倒入姜蒜片、2勺黃燈籠辣椒醬炒香:

7.再倒入適量清水煮開，煮開後轉小火再煮3分鐘然後用篩子濾去姜蒜片，再加入適量鹽和胡椒粉調味

8.再將醃製好的魚片一片片放入，大火煮約15秒即可

9.最後煮好的魚片湯倒入豆芽上，在撒上青紅椒，在起鍋熱油淋上，撒香菜