豬肉放在冰箱急凍一個月不變質就還能吃： 海鮮冷凍期限最長9個月，豬肉最長10個月，牛羊肉最長11個月，雞肉最長為1年。如果肉反覆冰凍又解凍，會讓肉變質不能吃。為了保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期，必須採取速凍。在速凍過程中，肉類食品內結成的冰晶很小，其組織細胞內液與細胞外液及細胞間的結晶體，不會流出來；有些冰箱使用者，冷凍的方法不對頭，使肉類食品結成大的冰晶，破壞食品的細胞膜， 造成細胞破裂，造成養分、鮮度在解凍後隨水流失，使食品變得鬆散鮮味大減。 正確的冷凍方法是先將溫度控制器的旋鈕調到最冷檔，使壓縮機不停地快速冷凍，大約經過半小時後，再將溫控器旋鈕置於通常所需溫度的檔位上，這樣就可以保證食品原有的鮮度和味道在標準的低溫和乾淨的處理下能儲存幾個月吃沒問題的，不過存放久了，口感總是不能和新鮮的比的。小家庭凍肉，先將肉切成一小份一小份，攤開放在食品專用的軟盒子裡，要用肉時，拿出你要的份額拿水一衝就能切了，因為小塊，不用專門微波解凍，能讓凍肉更接近新鮮，又不會拿出一大塊來用不完，要二次凍上。要知道對解凍後的食品進行二次冷凍非常不利於食品的儲存，食物變質的風險會加大，所以解凍過的食品要儘量一次吃完。份額小了正好能達到要求。