食材明細

蝦250g

土豆泥300g

雞蛋清一個

鹽適量

麵包粉50g

麵包糠50g

鹹鮮口味

炸工藝

半小時耗時

普通難度

土豆泥蝦球的做法步驟

1

將鮮蝦去頭去泥線撥出蝦肉，保留蝦尾備用。

2

把鮮蝦放在案板上剁成蝦蓉

3

把土豆洗淨，整粒放入微波爐中，蓋上可用於微波爐的保鮮膜，轉8分鐘左右；取出，剝去皮，壓制成土豆泥；（也可用其他方法將土豆製成土豆泥）

4

將蝦蓉、土豆泥，加入少許鹽，充分攪拌均勻。

5

雙手沾溼，取適量的土豆蝦泥搓成小圓球，然後將蝦尾插入搓成型的土豆蝦球中。

6

再把土豆蝦球外面依次均勻的沾上面粉、打散的雞蛋液，再均勻的裹上一層面麵包糠。

7

鍋中倒入油大火加熱，待油溫升高後，放入土豆蝦球炸至金黃色，即可。

8

最後撈上來，擺盤即可。