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  • 1 # 使用者9652612271875

    材料:大葉菜一斤、花生油三小勺、食鹽少許。

    將從菜地摘回來的大葉菜莖葉分離一下。(剛從菜園裡摘回來的,所以大葉青菜根莖部會粘有泥巴的。)先清洗大葉青菜的莖,要反覆清洗幾遍,以免有沙子泥巴影響口感。(這青菜是自家的,莖特別嫩,一不小心就容易弄斷,所以洗的時候要小心一點)清洗完了莖部,再清洗葉子(葉子也比較大張,容易沾上泥土,所以分開洗,能夠洗得乾淨些)將清洗乾淨的莖部和葉子用菜刀切成一小段,放到菜籃子中備用。大火燒熱炒鍋,往裡面加入適量的花生油和食鹽,然後將切好的青菜倒進去。大火翻炒青菜4-5分鐘,待到葉子變軟,莖部變色,再往鍋中加入少量的花生油,翻炒幾下,一道簡單好吃的青菜就可以出鍋啦!

    大葉菜,學名深綠卷柏,卷柏科卷柏屬植物。多年生草本。主莖直立,高35釐米左右,常在分枝處著根。側葉在主莖處連續,在小枝上呈覆瓦狀,兩側不等,長4~5毫米,寬2毫米;側葉上半部為半矩圓狀披針形,基部圓,包被枝上,下部有緣毛狀的微齒牙,上部的齒牙疏稀;側葉下半部為半矩圓形,微鋸齒,先端圓楔形,基部圓;中葉短卵圓矩圓狀,有緣毛狀齒牙,漸尖,有芒。生於林下或陰溼溝中酸性石巖上。

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