材料：大葉菜一斤、花生油三小勺、食鹽少許。

將從菜地摘回來的大葉菜莖葉分離一下。（剛從菜園裡摘回來的，所以大葉青菜根莖部會粘有泥巴的。）先清洗大葉青菜的莖，要反覆清洗幾遍，以免有沙子泥巴影響口感。（這青菜是自家的，莖特別嫩，一不小心就容易弄斷，所以洗的時候要小心一點）清洗完了莖部，再清洗葉子（葉子也比較大張，容易沾上泥土，所以分開洗，能夠洗得乾淨些）將清洗乾淨的莖部和葉子用菜刀切成一小段，放到菜籃子中備用。大火燒熱炒鍋，往裡面加入適量的花生油和食鹽，然後將切好的青菜倒進去。大火翻炒青菜４－５分鐘，待到葉子變軟，莖部變色，再往鍋中加入少量的花生油，翻炒幾下，一道簡單好吃的青菜就可以出鍋啦！

大葉菜，學名深綠卷柏，卷柏科卷柏屬植物。多年生草本。主莖直立，高35釐米左右，常在分枝處著根。側葉在主莖處連續，在小枝上呈覆瓦狀，兩側不等，長4～5毫米，寬2毫米;側葉上半部為半矩圓狀披針形，基部圓，包被枝上，下部有緣毛狀的微齒牙，上部的齒牙疏稀;側葉下半部為半矩圓形，微鋸齒，先端圓楔形，基部圓;中葉短卵圓矩圓狀，有緣毛狀齒牙，漸尖，有芒。生於林下或陰溼溝中酸性石巖上。