綠豆糕的做法

1.

將綠豆洗淨，放在適量水中浸泡過夜

2.

第二天可以看到綠豆已經有些脹發，部分皮已經被脹破

3.

抓起一把綠豆，用雙手輕搓

4.

在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落，過水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經脫皮乾淨

5.

將綠豆繼續揉搓，過水，如此操作幾遍之後，多數綠豆都脫掉了豆皮，剩餘少許未脫落的可以手動摘除掉

6.

將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘

7.

蒸熟後晾涼

8.

取網篩置於小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩

9.

過篩好的綠豆蓉非常細膩

10.

向綠豆蓉中加入蜂蜜

11.

加入淡奶油

12.

加入糖

13.

攪勻後捏成團

14.

稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀

15.

裝入模具

16.

倒扣在盤子中，按壓出形狀後提起模具即可