主料

鵪鶉蛋 ：1000g

輔料

高湯 ：1000ml

水 ：適量

蔥花 ：適量

薑片 ：適量

醬油 ：適量

白糖 ：適量

具體步驟

第一步

鵪鶉蛋買回來後清洗乾淨，鍋中放入適量水，涼水下鍋加入鵪鶉蛋，鍋中放上蔥花，薑片，大料，醬油，白糖和食鹽開鍋煮5分鐘左右。

第二步

將煮好的鵪鶉蛋剝皮備用。

第三步

鍋中放上高湯，用中小火煮制20分鐘。（我每次用的高湯都是做口水雞時煮完雞腿用的高湯）。不喜歡吃熏製品的童鞋到這步就可以吃啦。用高湯煮制過的鵪鶉蛋超級好吃哦。

第四步

平底鍋中放上錫紙，茶葉少許，適量白糖。（我放的是半勺茶葉，一勺白糖）。

第五步

在上面放上蒸屜，鵪鶉蛋均勻的擺在蒸屜上面。蓋上蓋子，密封好，看到出煙後燻2分鐘。一定要看好時間，時間長的話鵪鶉蛋會發苦。

烹飪技巧

燻的時候要注意好火候，要在旁邊看著不然會糊了。

主料

鵪鶉蛋 ：1000g

輔料

高湯 ：1000ml

水 ：適量

蔥花 ：適量

薑片 ：適量

醬油 ：適量

白糖 ：適量

具體步驟

第一步

鵪鶉蛋買回來後清洗乾淨，鍋中放入適量水，涼水下鍋加入鵪鶉蛋，鍋中放上蔥花，薑片，大料，醬油，白糖和食鹽開鍋煮5分鐘左右。

第二步

將煮好的鵪鶉蛋剝皮備用。

第三步

鍋中放上高湯，用中小火煮制20分鐘。（我每次用的高湯都是做口水雞時煮完雞腿用的高湯）。不喜歡吃熏製品的童鞋到這步就可以吃啦。用高湯煮制過的鵪鶉蛋超級好吃哦。

第四步

平底鍋中放上錫紙，茶葉少許，適量白糖。（我放的是半勺茶葉，一勺白糖）。

第五步

在上面放上蒸屜，鵪鶉蛋均勻的擺在蒸屜上面。蓋上蓋子，密封好，看到出煙後燻2分鐘。一定要看好時間，時間長的話鵪鶉蛋會發苦。

烹飪技巧

燻的時候要注意好火候，要在旁邊看著不然會糊了。