影響鵪鶉產蛋率有幾個因素:

a.遺傳因素是決定鵪鶉產蛋率高低的重要因素之一。不同的鵪鶉品種，在相同時期的產蛋率也會有很大的差距。肉用型鵪鶉(如迪法克)在產蛋高峰期，產蛋率僅有70％，而同一時期的蛋鵪鶉品種(如北韓龍城、南農黃羽)產蛋率可達85％，白羽鵪鶉則高達95％～98％;

b.年齡對產蛋率的影響。鵪鶉一般35～40日齡開始產蛋，45日齡產蛋率可達50％，65～70日齡便可達產蛋高峰，且產蛋永續性很強，12月齡前，產蛋率可一直保持在80％以上。12月齡後，鵪鶉產蛋率雖然也可保持在80％左右，但死淘率和料蛋比不斷增加，蛋殼硬度差，鵪鶉蛋破損率高，嚴重影響了飼養期間的經濟效益;

c.飼料與飲水對產蛋率的影響。對於鵪鶉來說，產蛋率高，蛋的營養價值高，必然對飼料的營養水平要求也高。不僅要採用好的飼料配方，還要特別注意各種原料的質量。飼料中，多種營養物質的溶解與吸收都離不開水。鵪鶉的飲水必須清潔、衛生、無汙染，並且24小時保持充足的飲水。使用自動飲水器的鵪鶉舍必須經常檢查飲水器是否堵塞。