主料

白條鵝

1300g

輔料

鹽

適量

老抽

適量

一品鮮醬油

適量

十三香

適量

冰糖

適量

乾紅椒

適量

花椒

適量

八角

適量

山楂

1顆

料酒

適量

大蔥

適量

姜

適量

枸杞

適量

味素

適量

步驟

1.鵝洗乾淨

2.剁成大塊，洗去血水

3.放入湯鍋潮水

4.焯去髒沫，放入高壓鍋裡，放生薑大蔥乾紅椒

5.放枸杞，花椒，八角，枸杞，山楂，味素，鹽，老抽，一品香醬油，冰糖，料酒

6.加清水沒過肉

7.燉約25到30左右，開蓋出鍋

8.出鍋裝盆