白力魚，又名鰳魚，暖水近海魚類。白力魚，味鮮肉細，營養價值極高，其味甘，性平，能開胃暖中，補脾益氣，所含蛋白質、脂肪、鈣、鉀、硒均十分豐富。白力魚富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。白力魚的味道十分的鮮美，並且營養豐富，但因為其鱗硬刺多，特別是肚子上的一排硬鱗很難去除，所以並不是所有人都會喜歡。白力魚紅燒、清蒸都是不錯的烹飪方法。(收起)食材主料
白力魚
油
鹽
生抽
老抽
生薑
料酒
1.將白力魚去除鱗、內臟和腮，清洗乾淨，切成大塊，用少許鹽醃製20分鐘左右。
2.起油鍋，大火燒至油溫七成熱。
3.放入白力魚煎制。
4.煎至一面微黃時翻過另一面繼續煎制。
5.煎至兩面微黃時，加入料酒、生抽、老抽、生薑和適量的水。
6.大火燜煮，期間要多次將魚翻面，大約燜煮3分鐘左右，收幹湯汁，即可出鍋。
7.出鍋、裝盤、上桌，美味的紅燒白力魚吃起。
白力魚，又名鰳魚，暖水近海魚類。白力魚，味鮮肉細，營養價值極高，其味甘，性平，能開胃暖中，補脾益氣，所含蛋白質、脂肪、鈣、鉀、硒均十分豐富。白力魚富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。白力魚的味道十分的鮮美，並且營養豐富，但因為其鱗硬刺多，特別是肚子上的一排硬鱗很難去除，所以並不是所有人都會喜歡。白力魚紅燒、清蒸都是不錯的烹飪方法。(收起)食材主料
白力魚
400g 輔料油
適量鹽
適量生抽
適量老抽
適量生薑
適量料酒
適量步驟1.將白力魚去除鱗、內臟和腮，清洗乾淨，切成大塊，用少許鹽醃製20分鐘左右。
2.起油鍋，大火燒至油溫七成熱。
3.放入白力魚煎制。
4.煎至一面微黃時翻過另一面繼續煎制。
5.煎至兩面微黃時，加入料酒、生抽、老抽、生薑和適量的水。
6.大火燜煮，期間要多次將魚翻面，大約燜煮3分鐘左右，收幹湯汁，即可出鍋。
7.出鍋、裝盤、上桌，美味的紅燒白力魚吃起。