用料

小章魚 6條

雞蛋 4個

韭菜 一小捆

香油

生抽

姜粉

花椒粉

雞精

鹽

韭菜章魚餡餃子的做法

鍋熱放油，油稍涼放入打散的雞蛋，迅速在鍋內攪拌打散。放涼備用

韭菜洗淨切小小段

放涼的雞蛋倒入韭菜中，這時鍋內熱一些油，油熱關火放涼。

小章魚洗淨，內臟弄出去清洗乾淨。

小章魚剁碎，不用剁的特別小，不然吃的時候吃不出小章魚的感覺。

剁碎的小章魚放入韭菜雞蛋餡中

然後在餡中放入生抽、姜粉、鹽、花椒粉、雞精、香油和剛才放涼的油（只要一點就可以了）

拌均勻就可以包了。（鹽的份量自己拿捏就好了）

包餃子

煮餃子，很容易熟，出鍋趁熱吃。

答：將蔥洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。將作法1靜置20～30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓幹，加入鮮肉餡以順時鐘方向攪拌均勻即可。