章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等多種營養元素，肉質肥厚的章魚足透過烹製，口感鮮嫩，味道鮮美，吃過之後唇齒留香，真的是一道超下飯的美味。

【主料】：章魚足

【配料】：香芹、洋蔥、青椒、大蒜、姜、蔥、香菜

【調味料】：豆瓣醬、料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖、雞精

【做法步驟】：

1、處理好的章魚足切成斜刀段，一把香芹切成小段，半個洋蔥切成小塊，青椒去籽也切成小塊。

2、再準備大蒜切成片、姜切成片、大蔥切小段備用。

3、起鍋加水燒開，放入切好的章魚足，加入蔥段、薑片、料酒焯水30秒 撈出章魚足備用。

4、再次起鍋放油，油熱放入蔥、姜、蒜爆香，加入一勺豆瓣醬翻炒出紅油，放入章魚足翻炒一下，加入料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖、雞精翻炒均勻，放入洋蔥塊、香芹段翻炒至斷生，最後放入青椒塊再炒半分鐘，關火撒上香菜翻拌均勻裝盤就可以開動啦。

香辣開胃味道鮮美的辣炒章魚足就做好了。

小貼士：

1、章魚足焯水時間不要太長半分鐘就可以了。

2、章魚足已經焯過水，炒的時間不易太長，時間太長肉質容易變老變硬口感不好。