主料

章魚足250g 洋蔥1個

燈籠椒1個 生薑5g

蔥1根 糖3勺

鹽1勺 生抽一點

雞蛋清1個 黑胡椒少許

料酒少許 雞精1勺

清炒章魚足的做法步驟

1. 一個章魚足，大概兩百七十克，先用冷水解凍，洗乾淨備用。

2. 把章魚足切成片，大概有一個盤子那麼多。

3. 用生薑，蔥，蛋清，鹽，料酒，黑胡椒粉，醃製半小時。這樣可以讓章魚足更嫩，而且可以去腥味。

4. 洋蔥和燈籠椒洗乾淨備用。也可以用有辣味的辣椒，因為是給孩子吃的所以用的燈籠椒，不辣。

5. 將洋蔥和辣椒切成大小一樣的片。油鍋放油

6. 先將洋蔥和辣椒爆出香味！

7. 再將醃好的章魚足倒進去，炒一下，加入生抽，糖，最後放雞精，起鍋。這個步驟千萬不要加鹽，糖要多放點。

8. 一旁香噴噴的清炒章魚足就出鍋了！炒的時間不要太長不然會老。