【山椒藕丁】原料：兩節藕（試大小而定） 野山椒 小紅尖椒3顆調料：泡山椒水少許做法：
1、野山椒去蒂，切碎待用。
2、藕切丁泡在水中，小紅尖椒切丁待用。
3、炒前漏出藕丁，瀝乾水。
4、鍋中倒入油，倒入野山椒，炒出味後，放入藕丁。
5、倒入少許泡野山椒的水6、放入小紅尖椒，在放少許鹽，炒勻，起鍋。麻辣藕丁做法：1、藕洗淨後切成丁，可以用清水泡一下，或者放一點醋去除澀味並防止變色，不過不要泡時間久，否則裡面的營養就沒有了。2、幹辣椒，花椒（麻椒最好）熗鍋後，快速放入藕丁，翻炒一下，放入醋、味精、糖、鹽，攪拌均勻後就可以出鍋，藕不必炒的時間太長。絕對是一道上口的家常小菜了！酸辣藕丁將嫩嫩的白蓮藕去皮洗淨，切成一寸見方的丁兒。用漏兜盛著放在清水裡浸泡，這樣炒出來的才不會變色。鍋中油溫燒到五至六成熱，先放入薑絲、幹辣椒煸炒，微微有了些香味，再將藕丁倒入鍋內，開大火不停的翻炒。藕變成成熟的顏色後，灑上適量的鹽，倒入大量的醋，總之辣椒越多醋就越加的多，再加少許醬油調色，為了保持藕的鮮味，還可放上少許糖，將火開到中火，翻炒上三兩分鐘即可。
【山椒藕丁】原料：兩節藕（試大小而定） 野山椒 小紅尖椒3顆調料：泡山椒水少許做法：
1、野山椒去蒂，切碎待用。
2、藕切丁泡在水中，小紅尖椒切丁待用。
3、炒前漏出藕丁，瀝乾水。
4、鍋中倒入油，倒入野山椒，炒出味後，放入藕丁。
5、倒入少許泡野山椒的水6、放入小紅尖椒，在放少許鹽，炒勻，起鍋。麻辣藕丁做法：1、藕洗淨後切成丁，可以用清水泡一下，或者放一點醋去除澀味並防止變色，不過不要泡時間久，否則裡面的營養就沒有了。2、幹辣椒，花椒（麻椒最好）熗鍋後，快速放入藕丁，翻炒一下，放入醋、味精、糖、鹽，攪拌均勻後就可以出鍋，藕不必炒的時間太長。絕對是一道上口的家常小菜了！酸辣藕丁將嫩嫩的白蓮藕去皮洗淨，切成一寸見方的丁兒。用漏兜盛著放在清水裡浸泡，這樣炒出來的才不會變色。鍋中油溫燒到五至六成熱，先放入薑絲、幹辣椒煸炒，微微有了些香味，再將藕丁倒入鍋內，開大火不停的翻炒。藕變成成熟的顏色後，灑上適量的鹽，倒入大量的醋，總之辣椒越多醋就越加的多，再加少許醬油調色，為了保持藕的鮮味，還可放上少許糖，將火開到中火，翻炒上三兩分鐘即可。