下面分享做排骨冬瓜湯的做法如下！

材料：排骨（豬骨也行）、冬瓜

調料：生薑、鹽、生粉

做法

1.買回來的排骨放一些生粉，攪拌均勻後，用清水清洗乾淨，多洗幾次。生粉可以吸收排骨的血水跟雜質，所以一般都會用生粉來清洗一些比較難洗的葷菜，比如豬肚、大腸。清洗好的排骨冷水下鍋，焯一下水，放一點生薑去腥。

2.焯過水的排骨撈起來，清洗一下，然後倒進砂鍋裡面，加進適量的清水，先開大火燒開，然後轉小火燉30分鐘。

3.買幾塊錢的冬瓜，用鹽在冬瓜皮上搓一下，然後清洗乾淨，冬瓜不用去皮，直接把冬瓜切成塊備用。冬瓜皮也可以清熱消暑，不去皮更好，一般不去冬瓜皮。

4 .燉排骨的時間到了，把切好的冬瓜倒進去，蓋上蓋子，繼續燉30分鐘以上，用小火就可以了。

5.時間到了，加一點鹽調味就可以出鍋了，鹽千萬不要放早了，放早了冬瓜會變酸，關火在放鹽就好了。這一道好喝又簡單的排骨冬瓜湯就做了，夏天大家可以多喝一點這個湯。

冬瓜湯怎麼熬製才好喝呢？今天我就把詳細的製作方法分享給大家，喜歡喝湯的朋友可以跟著我的方法來學習一下。

冬瓜排骨湯

製作用料：

排骨2斤、冬瓜2斤、姜4-5片、大蔥2-3段、小蔥5根、鹽適量、白胡椒粉、雞精。

製作過程：

步驟1

排骨冷水下鍋，倒入料酒，將排骨焯水，洗乾淨血水盛起備用。

冬瓜切片裝盆備用。

小蔥切碎裝入碗中備用。

大蔥3節,姜4片放入焯好水的排骨。

另起一鍋熱水,把排骨薑片蔥段放進去,開大火煮,同時撇去浮沫。

將鍋裡面的排骨倒入壓力鍋內，用壓力鍋更省時，熟的也更快。

把壓力鍋裡面的排骨倒入鍋內，下冬瓜，煮10分鐘，加鹽適量、雞精、胡椒粉。每個人口味不一樣,調料可以看著自己調整。

等鍋裡面的冬瓜變軟一點，就可以關火出鍋了。

碗裡放一勺蔥花,然後把排骨盛碗裡,我習慣先放蔥花，這樣沒有生蔥味，不喜歡吃蔥的可以不放。

1.冬瓜排骨湯

將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨。再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裡即可上桌。

2.冬瓜海帶湯

將冬瓜去皮切塊然後洗淨。海帶用水泡40分鐘這樣，我這種海帶是打結好的海帶，南京這裡都有的賣。如果是那種大海帶，回來泡好後切小塊待用，我這種就不需要改刀了。鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘這樣。為了多做點湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋裡。大火燒7，8分鐘然後加鹽就可以起鍋了，鹹淡自己要控制好。

3.海米冬瓜

鍋置火上燒熱，放油燒至六、七成熱後倒入冬瓜片炒三分鐘左右盛盤裡待用。將鍋洗淨置火上燒熱放油，待油燒至七成熱時放入蔥碎、薑末炒出香味。加三湯匙水，再加入料酒、海米和適量鹽。燒沸後倒入冬瓜片，大火燒沸後轉小火燜。冬瓜燜幾本耙時倒入甜椒丁再燜半分鐘後，勾芡（依個人喜好可加入雞精或味精）鏟勻後起鍋。

將冬瓜去皮切片備用，將花甲洗乾淨吐完沙放到鍋里加水煮熟再加入冬瓜放好薑絲調料，大火燒開煮熟後撈起可口的花甲冬瓜湯來品嚐。

我有多喜歡夏天，就有多喜歡這道冬瓜肉片湯，和夏天的風一樣清爽。

我其實不是很喜歡吃冬瓜，燒冬瓜燉冬瓜的做法，總覺得軟趴趴的，還燙嘴巴，但作為母親夏天最常做的兩道湯，也成了我夏日的解暑良方，一道是綠豆燉小腸，一道就是冬瓜肉片湯。

二三百克冬瓜切薄片，一二兩豬瘦肉切片加入少許澱粉抓勻，生薑幾粒，蔥花適量，僅此而已，豬肉甚至可以不用。

鍋中加入適量清水，下生薑幾粒，水燒開下冬瓜，豬肉，煮至冬瓜軟豬肉熟，這個過程只需要短短几分鐘，加入鹽雞精調味即可，起鍋撒上蔥花。

再簡單不過的一道湯，卻極其清爽鮮美，希望大家能做來嚐嚐。

鴨心冬瓜湯，夏天最適合吃鴨心冬瓜湯了。

材料：若干個鴨心，一塊冬瓜，一塊生薑，兩根蔥

備料：鴨心洗淨切開兩瓣（或者四瓣都可以），冬瓜洗淨去皮切片（約0.3～0.4釐米厚），生薑切片，蔥白切段，蔥葉切碎。鴨心用料酒適量鹽醃製幾分鐘。

烹飪：鍋中放油放薑片爆香，放入鴨心蔥白一起翻炒至變色後放冬瓜繼續翻炒幾下，放水下去燉，夏天水可以多放一些，大火燒開轉中火燉二十分鐘即可，最後放適量鹽調味，放少許雞精撒上蔥花，一道鮮美的鴨心冬瓜湯完成，有湯又有菜，清熱去火的湯，簡單又好吃

四川有道名菜叫冬瓜連鍋湯，味道十分鮮美。這裡把製作方法簡單說一下。

1.帶皮五花肉一斤，洗淨，加大蔥、老薑片、乾花椒適量，放冷水鍋裡煮至八分熟撈起放涼。

2.將肉湯中的香料撈出，下入切成小塊的冬瓜。

3.五花肉切薄片，待冬瓜煮熟加入湯鍋中，小火繼續煮兩分鐘關火，最後撒上蔥花即可。

用料

冬瓜 200克

幹大蝦 3只

熱水 350克

鹽 適量

小蔥 少許

幹蝦冬瓜湯的做法

1、冬瓜切片約0.3CM寬

2、我用的是幹大蝦（換成螃蟹或者哈喇也行），剪去須，用水泡一下，瀝乾水份

3、鍋中倒入適量的油，放入大蝦，用小火翻炒至表皮微焦，不要炒黑了

4、放入冬瓜，加適量的鹽，中火翻炒至冬瓜微軟

5、倒入熱水，蓋上鍋蓋，中火煮10分鐘後放入適量的鹽

6、裝盤，撒上蔥，就可以享用啦

小貼士

熱水350克煮好的冬瓜湯水不是很多，喜歡喝湯的可以再加200克

冬瓜排骨湯

準備食材：新鮮的排骨、大塊的冬瓜、花生米、枸杞子、紅棗、黃芪、黨蔘、食用鹽、雞精、料酒。

冬瓜是這個季節正當出的果蔬，具有清熱利尿、美容減肥的功效。在炎熱的夏天常吃冬瓜可以很好的清楚暑熱。

冬瓜湯怎麼燒呢？

冬瓜可以搭配文蛤（花甲）一起燒出來的湯絕對鮮

【操作指南】

3. 鍋內放少量的油，把花甲炒至開口後放入清水，湯色熬白之後放入冬瓜一起燉，加入鹽、雞精調味。小火燉二十分鐘後撒上蔥姜出鍋即可

2，鍋內倒一點油，放入花椒粒，小火炒。花椒出香味後關火。撈出花椒。

3，把蝦皮倒入，用油的餘溫，把蝦皮煎至微微發黃。

4，開火，放入冬瓜片。翻炒。

5，加入適量的水和1湯匙蠔油。適量的鹽。蓋上蓋子，煮。

6，冬瓜軟爛後關火。

7，滴幾滴香油，撒上香菜沫即可。

其實冬瓜皮的營養是非常高的，在裡面含有著很多營養物質，雖然說皮不好吃，但是在煲湯的時候冬瓜不去皮還是會提高湯的營養的。冬瓜皮還有著減肥的功效，可去除人體中的毒素等，所以冬瓜皮的營養是非常高的。聽完營養師的解釋後我豁然大悟，原來我一直都是做錯了。其實冬瓜皮的作用比冬瓜肉的作用要大得多，所以大家在煲湯的時候還是不是講冬瓜皮去掉了。

我們先需要準備的材料就是冬瓜，生薑，鹽，排骨。我們在選擇冬瓜的時候應該選擇比較厚的冬瓜，這種冬瓜是比較熟的。把冬瓜洗乾淨後切成厚塊，生薑切片。先將排骨洗乾淨，切塊，燒開一鍋水將排骨進行焯水，撈出備用。然後在冷水下鍋將冬瓜，排骨薑片都放進去，大火煮開之後轉小火再繼續煮30分鐘就可以了。等到冬瓜變成透明色後就可以加鹽調味了。

所以大家在家自己做冬瓜湯的時候就不要去皮了

冬瓜具有利尿排溼，美容養顏，延緩衰老的作用，再加上冬瓜產量豐富，價格低廉，深受人們的喜愛。

冬瓜的烹飪方法有很多，可紅燒，可清蒸，可做湯。

而作為廣東人，冬瓜最常見的做法應該就是冬瓜湯了。

冬瓜薏仁湯，冬瓜荷葉湯，冬瓜盅。

今天分享一道老廣在夏天最常煲，也是最簡單的冬瓜薏仁骨頭湯。

材料：筒骨一條。冬瓜一塊。薏仁一把。

做法：1:筒骨冷水下鍋炒去血水，清洗乾淨。 2:冬瓜去瓤，（瓜皮可去除可保留，不固定）切厚塊。

3:薏仁清洗乾淨。

4:所有材料放入砂鍋，大火煮開，煮開後小火煲一個小時。

5:出鍋前加鹽調味。美味既成。

冬瓜好吃又營養，是我家夏天必備的一道菜，因為我家在農村，家裡的蔬菜和水果都是自己種的，所以每年夏天就會有吃不完的冬瓜，幾乎是天天吃，餐餐吃，冬瓜的吃法有很多，但不管是哪種吃法，只要是冬瓜，我都愛吃，冬瓜粉條湯是我家孩子最愛的一種冬瓜吃法，冬瓜軟爛入味，粉條勁道，湯汁鮮美，我們一家人都特別喜歡喝

冬瓜花貝湯:

冬瓜季節切一輪2元，花貝10元有一斤多，湊夠十塊錢做一個冬瓜花貝湯

和白貝比花貝似乎更有海鮮味一些′

一，花貝清洗乾淨，涼水下鍋煮到開口在湯中沖刷一下里面的沙子撈出備用。

煮貝的湯沉澱一下，只取上面的湯下麵帶沙就不要了。

三，用煮貝的東加上幾塊薑片煮沸放冬瓜煮六成熟，再放花貝煮至冬瓜熟，前後大概十分鐘，冬爪花貝湯就煮好了。

冬瓜湯，我們家喜歡放幾粒乾貝和幾片鹹冬菜打底，水燒開後放入排骨，熬半小時，湯水滲入到肉裡後再加冬瓜，繼續熬1小時，最後放鹽，湯水特別鮮！

冬瓜的清熱效果極好，平時可以多吃些。今天這道冬瓜肉丸湯，用料簡單，但做出來的湯清淡之中又有著鮮香。最後的小香蔥真是起到了化龍點晴的效果，使湯更添香氣。

食材:豬肉餡、冬瓜、蠔油、生抽、鹽、澱粉、黑胡椒、香蔥

做法:1.在豬肉餡中加入蠔油、生抽、黑胡椒、適量清水

2.順著一個方向攪拌後再加入澱粉和少量清水繼續攪拌，直到混合均勻

3.冬瓜去皮，切成小塊

4.涼水下鍋，大火煮開

5.用勺子舀適量肉丸，放入鍋中

6.待肉丸子都浮出水面，加鹽，關火

7.舀出加點香蔥末增加香氣