清蒸東星斑

口味：清淡 難度：簡單 烹飪時間：20分鐘

東星斑內含有二十幾種人體所需要的微量元素、維生素，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，魚皮的膠質層含有大量的“角沙烯”成分，是特效美容元素；魚骨內還有珍貴的“腦黃金”成份，能啟用腦細胞，提高記憶力，延緩大腦老化。

用料

豬油7克白酒或黃酒5克鹽2克味精3克香蔥兩根鮮姜三片蔥姜紅椒絲少許步驟 1

取東星斑一條，殺好洗淨。然後用溫開水燙下魚身。魚肉收縮即可，不能燙的太久。否則魚身的營養流失。

步驟 2

然後取盤子一個，下面墊上兩隻筷子。為了能讓魚兩面受熱，蒸的快點，然後把鹽、味精、白酒均勻的撒在魚身上。豬油、蔥姜、最後放上去。

步驟 3

現在就可以蒸了，把鍋燒開蒸汽上來後把魚放上去，蒸十分鐘左右。（沒熟的就要繼續蒸了〒_〒！）一般都是會熟的啦！把魚身上的蔥姜去掉，把蒸魚豉油倒進去少許。最後把三絲放到魚身上，用熱油滋出香味！就可以啦。這次照片沒有拍全。

小貼士

原汁原味，好味道！