澱粉，麵粉和水大約1:1:2（體積比），下面介紹具體做法：

準備材料：裡脊肉、料酒1/2湯匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、鹽、澱粉約1湯匙、麵粉約1湯匙、水2湯匙、小蘇打1小撮、番茄醬2-3湯匙、香醋約1茶匙、糖約2湯匙、澱粉水30ML

製作步驟：

1、先橫著片成大約5mm厚的片

2、改刀成寬約1cm的肉條就可以了

3、切好的肉條加料酒，醬油，鹽，醋抓勻醃製半個小時，鹽不要加太多，畢竟最後是糖醋口味

4、澱粉，麵粉和水大約1:1:2（體積比）混合，加少量小蘇打調成麵糊， 要想炸出來的口感更脆就最好不要加雞蛋

5、預熱油鍋，醃製好的裡脊肉條蘸麵糊，如圖大約可以看出麵糊的稀稠度

6、扔到油鍋裡面中大火炸

7、炸至表面微黃就可以

8、全部炸好以後再復炸一次（就是全部再扔回油鍋炸一次讓表面更脆）備用

9、番茄醬加糖和香醋燒開後加澱粉水勾芡得到糖醋汁

10、把炸好的肉條放到料汁裡面滾一滾

11、成品圖