雙金蜜棗煲鷓鴣

主要功效：清肝熱、消疳積、健脾胃。

推薦人群：小兒肝熱脾虛，脾氣急躁、食慾欠佳者。

材料：獨腳金20克、雞內金5克、蜜棗1粒、鷓鴣2只、瘦肉150克（3人份）。

烹調方法：將藥材稍加清洗；鷓鴣斬殺清洗乾淨、切塊、飛水，瘦肉洗淨，切塊飛水；所有原料放入湯鍋內，加2000ml清水，武火先煲15分鐘，改文火煲45分鐘，加鹽調味（小兒可不加鹽）。

湯品點評：此湯具有消食除疳積、清肝熱、健脾胃的功效。

獨腳金，別名疳積草，是一種地方草藥，性涼，味甘淡，具有清肝熱、消疳積、健脾胃的功效，是治療小兒肝熱脾虛所致食慾不佳常用的中草藥。雞內金甘平，能運脾開胃、消食化積、固精止遺，可用於食滯不化、小兒疳積、脾虛腹瀉等，是消食化積的常用藥。對症狀較輕者，單用雞內金磨粉與馬蹄、瘦肉末蒸肉餅也有消食健胃作用。鷓鴣甘、溫，具有滋養補虛、開胃化痰等作用，《隨息居飲食譜》中認為鷓鴣能“利五臟，開胃，益心神”，民間也有“一鴣頂九雞”的說法，是健脾消疳積的良藥。

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

南瓜小米紅豆粥

做法:將老南瓜洗淨切細,大、小米淘淨煮粥,沸時放入南瓜,至粥熟。

粥乃人間第一保健品,容易被消化吸收,此粥潤五臟、補氣血,特別適合脾胃虛弱的老年人。可以在粥里加一些同為溫性的紅豆,能起到暖胃之效。

土豆南瓜湯

主料:土豆、南瓜。

配料:杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精。

做法:

1、把土豆和南瓜切小塊,杏脯、紅棗切小粒,枸杞泡水。

2、鍋裡放入少許油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下,加水,再加鹽和蘑菇精少許。

3、把2倒入高壓鍋,加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞,燜5~8分鐘(也可以在燉鍋中慢慢燉,直到土豆和南瓜熟爛)即可。

胡蘿蔔草菇雞肝粥

材料:胡蘿蔔、草菇、雞肝、粳米、香菜、味精、食鹽、胡椒粉、植物油、香油。

做法:

1、草菇、胡蘿蔔洗淨切絲,雞肝洗淨切片,粳米淘洗乾淨。

2、燒熱油鍋,放入胡蘿蔔、草菇和雞肝翻炒,加入粳米以及適量清水,用大火煮開。

3、煮沸後用小火煮至米爛,加入香菜末、食鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻,食用時淋上香油即可。

冰糖銀耳蓮子羹

材料:幹銀耳、蓮子各15克、赤小豆30克、冰糖適量。

製法:幹銀耳泡2小時,去雜洗淨,撕成小朵;蓮子、赤小豆分別洗淨,備用。將蓮子、赤小豆放入鍋內,加水適量,大火燒沸,改用文火煮1小時,加入銀耳、冰糖,再煮15分鐘即可。

此湯具清熱解毒、除煩止渴、養心安神、健脾之效,是一款非常好的滋補養生保健湯,但消化不良與大便燥結者不宜食用。