牡蠣殼的功效與作用，牡蠣是一種常見的食物之一，牡蠣中富含豐富的蛋白質，脂質等，同時牡蠣的食用方法很多。　　隨著現代科技的進步，世上已研製出名目繁多的牡蠣保健食品，而牡蠣殼在經過加工處理後可變成可以使人體吸收利用的健康、有療效的食品。中國衛生部已批准將牡蠣列為第一種既是藥材、又是具有保健療效的食品。牡蠣殼的主要化學成份是碳酸鈣，佔99%，故多作燒石灰的原料，但中醫早就將其作為藥材入藥。古代醫學文獻中就有對牡蠣的記載，且評價很高。《湯液本草》中提到：牡蠣入足少陰，為軟堅之劑。以柴胡引之，能去肋下之硬；以茶引之，能消結核；以大黃引之，能除股間腫。地黃之為使，能益精收澀，止小便，本腎經之藥也。　　牡蠣殼作為保健食品的原料，主要是因為牡蠣殼中含有大量的鈣，可成為含鈣品的新增劑。因它與乳酸、萍果酸、檸檬酸等食用有機酸反應成有機酸鈣鹽，可新增到食品中去，製成婦女、兒童、老年人食用的含鈣保健營養食品。科學研究顯示，用牡蠣殼等原料製成的活性化鈣粉中的鈣離子有防癌的作用。　　目前，牡蠣保健食品發展十分迅速，新產品不斷出現。僅日本就有生產牡蠣保健食品的企業50多家，年產值達100億日元。可更進一步探索，科學開發、合理利用豐富的牡蠣資源。