這個不一定的，做鹹鴨蛋的方法太多，曬太陽的這種也有，具體是這樣的：將“鴨蛋清洗乾淨，晾乾水分在白酒裡面泡一泡，然後滾上一層鹽 ，用保鮮膜包好，放到太陽下暴曬一個下午，據說這是出油的關鍵，然後放到陰涼處30天，就可以了。　　其他方法　　醃鹹鴨蛋的做法：　　

1、新鮮的鴨蛋清洗乾淨，放在通風處晾乾；　　

2、提前量好罈子盛裝的水量，水內新增八角、花椒、香葉、姜，煮開後小火慢煮5分鐘，然後新增鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和；　　

3、晾涼滷水的時候，把晾乾的鴨蛋分別用高度白酒全部浸溼，碼入壇內；　　

4、晾涼後的滷水新增進壇，滷水要淹沒鴨蛋,然後新增適量高度白酒；　　

5、用保鮮膜封好壇口，放在陰涼通風處儲存。40天左右即可。　　注意事項　　1、鴨蛋和罈子都要清洗乾淨並晾乾水分；　　2、飽和的鹽水是指新增的鹽已經不再融化；　　3、不喜歡五香味的，可以只用鹽和高度白酒；　　4、想要蛋黃的油多，可以適量多新增白酒；　　5、壇口一定要封緊。