花蛤豆腐湯，是一道閩南菜，在浙江、 福建、 廣東一帶比較流行吃。菜品特色鮮香清淡。

有健脾開胃調理、利尿調理、壯腰健腎調理、便秘調理、補陽調、 氣血雙補的功效。

一、原料：

蛤蜊 250g

豆腐 半塊

冬瓜 幾小塊（加不加都行，喜歡就加點，文蛤冬瓜湯也不錯，也可以加海帶呦）

蔥花

蒜 兩三瓣

鹽 少許

黑胡椒 少許

白胡椒 少許

二、製作步驟：

1、蛤蜊放在淡鹽水中吐沙，兩個小時，然後洗淨表面

2、豆腐切小塊、冬瓜切小塊

3、蔥切蔥花、蒜切蒜末

4、鍋放少許油，蒜末爆香

5、倒水到鍋的一半

6、水開了以後加蛤蜊和豆腐，注意觀察蛤蜊有沒有不開口的，不開口的是死的，不能吃，丟掉

7、中火煮3-5分鐘加冬瓜，放鹽、黑白胡椒（白胡椒喜歡可以多放點，黑胡椒不建議多放，一點就可以了）

8、再煮2-3分鐘就可以了，出鍋撒蔥花