你好，對於做餐飲的人來說，海鮮要想天天順利賣完，不存貨是不可能的。家庭也一樣，有時因購買過多當天吃不完，或者沒有當天食用，這就需要保鮮起來。

可是大多數人不知道如何保鮮。直接往冰葙保鮮層放，如果時間不長還好，一般隔天蝦就有異樣了。或直接往急凍層放，那也是不行的，時間長了也會變黑。

那應該如何保鮮才不會變黑呢？

其實很簡單，拿個塑膠盒或盆什麼的能裝水就行。把蝦放進塑膠盒後放水，水要沒過蝦，就是要使蝦全泡進水裡。後蓋上蓋子放冰箱急凍層。這樣蝦放很長時間也不會變黑。

魚、蝦之類的當然是鮮的好吃啦。尤其是鮮蝦，貯存的方法不對，容易使蝦體變色，變黑，味道也變了。在鮮蝦放入冰箱前，應該先用開水或者滾油汆至斷生，晾涼後再放入冰箱，這樣可以使蝦的紅色不變，鮮味久長。當然，如果為了以後吃蝦仁，可以先剝了蝦殼，然後在蝦仁中加適量清水，再放冰箱冷凍，這樣可以使儲存時間稍長一些，也不會影響鮮蝦的質、味、量，更不會出現難看的顏色的。近日看有網友發帖，稱應該放在飲料瓶中，再加些水冷凍，想來方法也是可取的，關鍵在於鮮蝦冷凍的瞬間不可接觸到空氣的，如能先用開水汆燙，再放入飲料瓶中冷凍，效果非常不錯。