食材明細

魚塊適量

蔥姜適量

豆豉適量

料酒適量

蒸魚油適量

鹽適量

糖適量

烹調油適量

鹹鮮口味

蒸工藝

一小時耗時

普通難度

豆豉蒸魚塊的做法步驟

1

淨魚肉，我用的是魚背上的那兩塊肉，刺少，肉厚，吃起來挺美。

2

將魚肉改刀成塊，加鹽和糖，鹽要稍多些，糖只是和味兒，一點兒就成。

3

加兩勺料酒。

4

一勺蒸魚豉油，可以少加一點兒老抽上色，我沒有加。

5

蔥切碎，豆豉切碎。

6

拌均勻後加烹調油入冰箱醃上。三五小時，或者更長時間都是可以的。

7

將醃好的魚塊入籠蒸熟。

8

將蒸好的魚塊逐一用筷子取出，換一個微波廚具。

9

微波中高火五分鐘。出來放上蔥花即可享用。